Elle est préparée avec du sang de volaille (canard ou poule), mêlé d’oignons hachés, des petits lardons, des dés de pain aillés et du vinaigre de vin rouge, le tout est poêlé pour former une sorte de galette de sang puis versé sur une tranche de pain de campagne grillée. On place sur la galette de l'ail, de l’échalote et du...
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