La sauce obtenue est réduite d’un tiers environ. Des oignons, des champignons émincés et dorés au beurre et du paprika sont ajoutés à la sauce, qui est liée à la crème fraîche. Elle est assaisonnée de sel fin et de poivre du moulin.
La sauce Ziska accompagne les viandes et les volailles rôties ou grillées, mais on p...
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