Skordaliá (sauce) : La skordaliá, ou skordhalia/skorthalia (grec moderne : σκορδαλιά, également appelée αλιάδα) est une sauce épaisse ou un mets à tartiner de la cuisine grecque. Elle est habituellement servie dans les mezzés.
La sauce skordaliá est composée des ingrédients suivants : pulpe de pomme de terre bouillie et mie de pain, de l’ail, d'huile d'olive, du vinaigre de vin, du sel, de l'origan, du persil haché, de la poudre de noix.
Par ailleurs, le nom pourrait être un mot composé...
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