Soupe miso : La soupe miso (味噌汁, misoshiru en japonais ; shiro signifie bouillon en japonais et miso : soja fermenté) est, avec le riz, un des éléments essentiels d'un repas traditionnel japonais. L'ingrédient principal est le miso, pâte de haricots de soja fermentée et salée.
Ingrédients : La préparation de la soupe miso nécessite de l'eau, du miso, du dashi, ainsi que d'autres ingrédients qui peuvent être :- l'algue wakamé séchée, réhydratée et coupée en carrés ;- le tofu ;- la viande...
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