Tandoori (cuisine indienne) : Le tandoori est la préparation du poulet dans la cuisine indienne (notamment au Pendjab) et pakistanaise, qui est mariné, puis grillé dans un tandour qui est un four spécial cylindrique en terre cuite en forme de jarre.
Le mot « tandoori » vient de tandour -ou tandoor-, nom hindi du four en terre cuite, en forme de jarre enfouie dans le sol jusqu’au col.
Les morceaux de volaille, sans peau sont enduits de yaourt additionné de piment en poudre, de curcuma, d...
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