Elles sont préparées avec de la farine de blé, mélangée à de l'eau et du sel. Elles sont les pâtes japonaises les plus épaisses : leur taille varie de 2 à 4 mm de largeur. Leur couleur varie de blanc à blanc cassé et leur consistance est molle et élastique. Les udon peuvent se consommer chaudes ou froides, ce qui les rend très appréciables notamment en période estivale,...
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