Veau : Le veau est le petit impubère, qu'il soit mâle ou femelle, de la vache artificiellement inséminée par les paillettes de la semence d’un taureau. Elle le porte pendant neuf mois, et quand elle le met au monde, il pèse entre 40 et 60 kg et mesure environ 80 cm. Le veau est toujours un animal bovin âgé de 5 à 10 mois (il est généralement abattu vers l’âge de 5 ou 6 mois). La viande de veau est classée dans les viandes dites « blanches » même si elle n’est pas toujours de cette coul...
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