Viennetta

Viennetta : Le Viennetta est un produit à base de crème glacée fabriqué dans les usines du groupe Unilever et vendus sous de différents logos de la marque Heartbrand à travers le monde. Il a été lancé d’abord par The Wall en 1982 en utilisant une technique mise au point par Kevin Hillman, responsable du développement à l’usine de The Wall à Gloucester.
Le Viennetta se décline de nos jours en différents parfums comme chocolat–menthe ou chocolat–ananas.
Le Viennetta original était un produit comprenant des couches de crème glacée à la vanille sur des couches de chocolat composé. Les couches de glace ont été extrudées, une après l’autre, sur des plateaux de tapis roulant. La vitesse d’extrusion est supérieure à la vitesse de la courroie ce qui a entraîné un « tassement » délibéré de la crème glacée ; chaque couche a été extrudée à une vitesse différente de la couche précédente. L’effet final ressemble à une série de clapotis des vagues à travers le produit. Cet aspect visuel combiné avec le contraste de la crème lisse et de la glace recouverte de chocolat croustillant a contribué à donner à ce dessert sa grande popularité.
Apparemment, cet effet artistique a été le fait bien involontaire de l’équipe de Kevin Hillman. Cependant, il a été rapidement reconnu comme un produit à fort potentiel commercial.
Lancé à l’origine comme un produit de dessert pour cocktails, buffets ou réceptions, il a eu un tel succès après avoir été lancé que les chaînes KFC et Pizza Hut l’ont immédiatement adopté.
Le Viennetta est vendu dans le monde plusieurs millions d’unités, mais il est pourtant peu disponible aux États-Unis d’Amérique. Unilever ne produit plus cette marque au Canada. Il est vendu en Australie sous la marque Streets.
En Espagne, le Viennetta était auparavant distribué sous le nom de « Comtessa », mais en raison d’un problème juridique, il est devenu Viennetta dans les années 1990.