Waedele : Le Waedele (ou Wädele) est une spécialité alsacienne et standard des « Winstub », les brasseries typiques d’Alsace.
Il s’agit d’un jarret de porc (jambonneau) salé que l'on cuit au court-bouillon et que l'on accompagne généralement d'une salade de pommes de terre ou d'une choucroute.
On déguste le Waedele accompagné de moutarde (ou de condiment Melfor) et de sauce au raifort.
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