Pineau des Charentes : Le pineau des Charentes est un « vin de liqueur produit dans une région déterminée » […]
Boissons alcoolisées
Floc de Gascogne
Floc de Gascogne : Le floc de Gascogne est un vin de liqueur élaboré par mélange de moût de raisin […]
Cidre – Histoire – généralités – fabrication et production du cidre
Histoire du cidre : Le cidre était déjà consommé dès l’Antiquité par plusieurs peuples tels que les Hébreux qui le […]
Cidre
Cidre : Le cidre est une boisson alcoolisée titrant généralement entre 2 % vol. et 8 % vol. d’alcool, obtenue […]
Cidre de glace
Cidre de glace : Le cidre de glace est un cidre dont la fermentation s’effectue sur un jus de pommes […]
Pommeau de Bretagne
Pommeau de Bretagne : Le pommeau de Bretagne est un alcool de type mistelle issu de l’assemblage (aussi appelé mutage) […]
Pommeau
Pommeau : Le pommeau est un alcool apéritif de type mistelle obtenu par l’assemblage de jus de pommes non fermenté […]
Digestif
Digestif : Un digestif est une boisson alcoolisée ou non, qui se prend habituellement à la fin d’un repas, et […]
Lambig
Lambig : Le lambig est un des noms donnés à une eau-de-vie de cidre fabriquée en Bretagne. Aussi appelée localement […]
Ratafia
Ratafia : Un ratafia est une boisson alcoolisée douce, souvent artisanale notamment en Catalogne, et consommée comme apéritif. Il existe […]
Mistelle
Mistelle : Une mistelle (de l’italien misto, « mélangé »), ou vin de liqueur, est une boisson alcoolisée sucrée obtenue […]
Macvin
Macvin : Le macvin du Jura est un vin de liqueur, produit de l’assemblage de moût et d’eau-de-vie de marc du […]
Vin pétillant
Vin pétillant : Un vin pétillant est entre un vin perlant (pression entre 0,5 et 1 bar) et un vin mousseux […]
Vin perlant
Vin perlant : Un vin perlant (aussi appelé perlé ou moustillant) est un vin blanc sec en général. Il se situe à la limite […]
Xérès
Xérès : Les xérès (espagnol : jerez, prononcé [xe.ʁɛs] en langue soutenue, [kse.ʁɛs] en langue courante) sont des vins blancs […]
Xérès – Histoire et Généralités sur le Xérès
Histoire du xérès : – Préhistoire et Antiquité Selon la légende rapportée par Homère dans son Odyssée, après la guerre […]
Pulque
Pulque : Le pulque (qui se prononce /pulke/ et est un dérivé probable du mot nahuatl* signifiant « décomposé », […]
Mezcal
Mezcal : Le mezcal (ou mescal, du nahuatl* mexcalli [metl + ixcalli], qui signifie « agave cuite au four ») […]
Tequila
Tequila : Le ou la tequila (en espagnol : el tequila est un mot masculin), est une boisson alcoolisée produite […]
Boisson spiritueuse
Boisson spiritueuse : Une boisson spiritueuse est une boisson alcoolisée obtenue par distillation, suivie éventuellement d’une macération ou d’une infusion de […]
Liqueur
Liqueur : Une liqueur est une boisson spiritueuse résultant d’un alcoolat. On considère que les premières liqueurs datent au Moyen […]
Chartreuse
Chartreuse : La chartreuse est une liqueur fabriquée dans les caves de Voiron en Isère, en bordure du Massif de […]
Trou normand
Trou normand : Le trou normand est une coutume gastronomique qui consiste à boire un petit verre de calvados entre […]
Calvados
Calvados : Le calvados (appelé familièrement « calva ») est une eau-de-vie de Normandie obtenue par distillation cidre ou de poiré. […]
Kir
Kir : Le kir ou blanc-cassis est un apéritif (ou cocktail) traditionnel du patrimoine bourguignon, à base de crème de cassis […]
Crème de cassis
Crème de cassis : La crème de cassis est une liqueur de baies de cassis. La couleur de cette boisson […]
Alcools et liqueurs – Liste des alcools et liqueurs français AOC
La plupart sont des eaux-de-vie de vin issues des vignobles de Cognac et d’Armagnac ; on trouve également le pommeau, […]
Eau-de-vie
Eau-de-vie : L’eau-de-vie (en latin aqua vitæ ; populairement « goutte » ou « gnôle ») est obtenue par distillation […]
Rhum arrangé
Rhum arrangé : Le rhum arrangé est une préparation de rhum dans laquelle ont macéré divers ingrédients tels que des feuilles, […]
Rhum – Histoire – généralités et production du rhum
Histoire du rhum : Originaire d’Asie, la canne à sucre a été répandue par les Arabes au VIIIe siècle et […]