Magnani (Luigi) : Luigi Magnani est un fabricant bolognais de pâtes alimentaires (1910-1982). Installé au Québec, il ouvrit à Montréal en […]
Métiers de bouche
Saloon
Saloon : Un saloon (en anglais : « western saloon ») désigne un établissement dans l’Ouest américain du XIXe siècle […]
Colporteur
Colporteur : nom (mot venant de colporter, altération, d’après col, cou, de l’ancien français comporter, du latin comportare « transporter […]
Chiringuito
Chiringuito : Un chiringuito est un petit établissement commercial espagnol de type buvette, très souvent édifié de façon provisoire, par […]
Kiosque
Kiosque : n.m. (mot venant du turc köşk « pavillon de jardin »). Le mot « kiosque » a plusieurs acceptions […]
Affliger
Affliger : v.tr. (mot venant du latin affligere « frapper, abattre »). Le mot « affliger » a plusieurs acceptions […]
Barista
Barista : Un barista, parfois francisé en bariste, est une personne spécialisée dans la préparation de boissons au café à […]
Chef
Chef : n.m. (mot venant du latin caput, également à l’origine de cap, par l’intermédiaire de l’occitan). Le mot « […]
Fermier
Fermier : n.m. (mot venant de ferme). Le mot « fermier » a plusieurs acceptions : 1. Sens moderne : Personne […]
Bise (Marius)
Bise (Marius) : Marius Bise est un restaurateur français (Annecy, Haute-Savoie 1894 – Talloires, Haute-Savoie 1969). Son père, ancien maître […]
Confrère
Confrère : n.m. (mot venant du latin médiéval confrater, de frater, frère). Un confrère est une personne qui appartient à […]
Échoppe
Échoppe : n.f. (mot venant de l’ancien néerlandais schoppe, avec influence de l’anglais shop « magasin »). Le mot « […]
Artisan
Artisan : nom (mot venant de l’italien artigiano, de arte « art »). Le mot artisan a pluseiurs acceptions : […]
Artisanat
Artisanat : n.m. (mot venant de artisan). Le mot « artisanat » a plusieurs acceptions : 1. Métier, condition d’artisan. […]
Groom
Groom : n.m. (mot anglais signifiant « jeune homme, valet »). Le mot « groom » a plusieurs acceptions : […]
Chasseur
Chasseur : n.m. Un chasseur est un domestique en livrée de chasse qui montait derrière la voiture de son maître. […]
Trader Vic’s (restaurant)
Trader Vic’s (restaurant) : Trader Vic’s est une chaîne de bars et restaurants tiki dont le siège est à Emeryville, […]
Dîner-spectacle
Dîner-spectacle : Un dîner-spectacle est un spectacle donné dans une salle permettant, simultanément, de servir un repas aux spectateurs. Certains […]
Lido de Paris (cabaret)
Lido de Paris (cabaret) : Le Lido (ou Lido de Paris) est un cabaret parisien situé 116 bis avenue des […]
Pionnier
Pionnier : nom et adj. (mot venant de pion). Le mot « pionnier » a plusieurs acceptions 1. (d’après l’anglais […]
Franchisage
Franchisage : n.m. (mot venant de francisation de l’anglais franchising). En droit commercial : Le franchisage est un contrat par […]
Liquoriste
Liquoriste : n.m. (mot venant du latin ; liqueuriste du latin liquor). Un liquoriste est une personne qui fabrique ou […]
Cafetier
Cafetier : n.m. (mot venant de de café, d’après cabaretier). Le mot cafetier a un sens vieilli : Personne qui […]
Le Club des Cent
Le Club des Cent : Le Club des Cent est un club gastronomique français fermé et réservé aux hommes, créé […]
Étiquette
Étiquette : n.f. (mot venant estiquette de l’ancien verbe estiquier en picard) « attacher ; enfoncer », francique °stikk(j)an « […]
Cultivateur
Cultivateur : nom (mot venant de de cultiver). Le mot cultivateur a plusieurs acceptions : 1. Personne qui cultive la […]
Arts de la table
Arts de la table : Les arts de la table sont les arts associés aux repas pris en commun, à […]
Cité internationale de la gastronomie et du vin
Cité internationale de la gastronomie et du vin : La cité internationale de la gastronomie et du vin (CIGV) est une […]
Club
Club : n.m. (mot venant de l’anglais « réunion, cercle »). Le mot « club » a plusieurs acceptions : […]
Marketing
Marketing : n.m. (mot anglais américain « commercialisation », de market : « marché »). Anglicisme : Ensemble des actions […]