Termes organoleptiques

Empoisonner : v. tr.  (mot venant de poison). « Empoisonner »,  c’est empuantir, empester. Adjectif (participe présent d’empoisonner) : Empoisonnant : […]

Empester : v. tr.   » Empester  » c’est dégager (une odeur désagréable)…. Bonjour, Vous devez être abonné pour lire la suite […]

Émollient (-iente) : adj.   » Émollient  » signifie qui a pour effet d’amollir, de relâcher ou d’adoucir des tissus enflammés […]

Émétique : adj.   » Émétique  » se dit d’une substance ou d’une odeur capable de provoquer un vomissement.  … Bonjour, […]

Embaumer : v. tr.   » Embaumer  » c’est remplir d’une odeur suave ou répandre une odeur très agréable, sentir bon. […]

Émanation : n.f.  (mot venant du latin ecclésiastique emanatio). Le mot « émanation » a plusieurs acceptions : Action d’émaner […]

Élégant : adj.  Un vin élégant est un vin harmonieux et racé, distingué avec du caractère. Un vin qui plaît […]

Élégance : n. f.  L’élégances une qualité esthétique qu’on reconnaît à certaines formes naturelles ou créées par l’homme dont la perfection […]

Effervescent : adj.   » Effervescent  » se dit d’un produit ou d’un vin qui dégage des bulles de gaz…. Bonjour, […]

Effervescence : n. f.  L’effervescence est un bouillonnement d’un liquide produit par un dégagement de bulles gazeuses, lorsqu’on y introduit […]

  Effluve : n. m. Une effluve est un émanation qui se dégage spontanément des corps organisés ou de certaines […]

Effluence : n. f.  Une effluence est une émanation, une effluve. Des légumes d’où s’exhalent des effluences de putréfaction…. Bonjour, Vous […]

Édulcorer : v. tr.   » Édulcorer  » c’est adoucir par addition de sucre, de sirop ou de miel.  … Bonjour, Vous devez […]

Édulcorant : n. m.et adj. Un édulcorant est une substance chimique de synthèse possédant un pouvoir sucrant très élevé, mais […]

Écumeux : adj.   » Écumeux  »  qualifie quelque-chose qui écume, mousse. Voir Spumeux…. Bonjour, Vous devez être abonné pour lire la […]

Écumant : adj.    » Écumant  » signifie couvert d’écume…. Bonjour, Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, […]

Écœurant : adj.   » Écœurant   » signifie qui écœure, soulève le cœur (dégoûtant, fétide, répugnant). Par extension : fade, trop gras ou […]

Éclatant : adj.  Un vin éclatant se dit pour un vin qui a une brillance très lumineuse…. Bonjour, Vous devez […]

Eau de toilette : locut.  Une eau de toilette est une eau qui qui contient environ 7 à 12 % de […]

Eau de parfum :  locut.  Une eau qui atteint un taux de concentration de 12 à 20 %. de parfum…. […]

Eau de fleurs : locut.  Eau de rose, eau de fleur d’oranger, etc. Eau ayant servi à la distillation des fleurs…. […]

Eau de Cologne :  locut. L’eau de Cologne est une célèbre préparation alcoolique, créée en Italie, par de Feminis, à […]

Eau : n. f.  L’eau est un liquide incolore, inodore, transparent et insipide lorsqu’il est pur.  … Bonjour, Vous devez être […]

  Dysgeusie : n. f. Une dysgeusie est une modification ou une altération du goût où, tous les aliments ingérés ont […]

Dry : adj. inv.    » Dry  » est un mot anglais signifiant « sec ». On emploie Dry pour […]

Droit : adj.  Un vin droit est un vin qui a un goût franc, sans anormalités…. Bonjour, Vous devez être […]

Doux-amer : adj.    » Doux-amer  » signifie qui est à la fois agréable et déplaisant…. Bonjour, Vous devez être abonné pour […]

Doux : adj.   » Doux  » signifie qui  a un goût faible ou sucré (opposé à amer, acide, fort, piquant, etc.). […]

Douillet : Adj.   » Douillet  » signifie qui est doux, délicatement moelleux…. Bonjour, Vous devez être abonné pour lire la suite […]