Ustensiles et vocabulaire technique

Linge de maison : locut.  Le linge de maison désigne l’ensemble des pièces en tissu destinées à un usage domestique. […]

Cahier des charges : Un cahier des charges est un document fixant les modalités de conclusion et d’exécution des marchés […]

Réchauffage : n.m.  Le réchauffage est une opération par laquelle on réchauffe. En agriculture : réchauffage des vergers (au moyen de réchauds, […]

Microbiote : n.m.  Le microbiote est l’ensemble de micro-organismes (écosystème microbien) peuplant un organisme animal. Microbiote cutané, buccal, intestinal (flore, microflore). […]

Mixte : adj.  « Mixte » qualifie quelque-chose (matière, produit, matériel,…) qui est formé de plusieurs, de deux éléments de nature différente (synonymes : […]

Filament : n.m.  Un filament est une production organique longue et fine comme un fil. Filaments de moisissures. Filament qui […]

Matière sèche : La matière sèche (MS) est ce que l’on obtient lorsqu’on retire l’eau d’un produit. Le pourcentage de […]

Salmonellose : La salmonellose est une infection bactérienne due aux entérobactéries de type Salmonella, responsables de fièvres typhique ou para-typhique […]

Natamycine : La natamycine ou pimaricin est un antibiotique naturel produit par la bactérie Streptomyces natalensis (actinobactéria du genre streptomyces). […]

Résolvine : Les résolvines sont des molécules dérivant des acides gras omega-3 : l’acide éicosapentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexaénoïque (DHA). […]

Marc (résidu) : n.m.  Le marc désigne un résidu d’une substance que l’on a fait infuser, bouillir, pour en extraire le […]

Bactérie : Le terme bactérie est un nom vernaculaire qui désigne certains organismes vivants microscopiques et procaryotes présents dans tous […]

Adhérer : v. tr. indir.  « Adhérer », c’est tenir fortement par un contact étroit de la totalité ou la plus grande partie […]

Cyanure : n.m.  Le cyanure est un sel de l’acide cyanhydrique (prussiate). Cyanure de potassium, de zinc, d’or. Cyanure d’hydrogène (cyanhydrique). […]

Solidifier : v.tr.  « Solidifier », c’est donner une consistance solide à quelque-chose. Solidifier une substance (coaguler),  par le froid (congeler, […]

Hormone : Une hormone est une substance chimique biologiquement active, synthétisée par une cellule glandulaire et sécrétée dans le milieu […]

Paille (céréale) : n.f.  La paille est constituée de tiges  des graminées, des céréales quand le grain en a été […]

Impur : adj.  « Impur » qualifie quelque-chose qui n’est pas pur. Altéré par un mélange ; corrompu par des éléments étrangers. Une eau […]

Impureté : n.f.  L’impureté est le caractère de ce qui est impur ; chose impure. Une, des impuretés : ce qui rend impur. […]

Trypsine : La trypsine (EC 3.4.21.4) est une peptidase du suc pancréatique participant à la digestion des protéines. Il s’agit […]

Tablier : n.m.  Un tablier est un vêtement de protection constitué par une pièce de matière souple maintenue par des […]

Produit chimique : Tout ce qui nous entoure dans le monde physique est fait de produits chimiques : le sol […]

Assiette (cuisson) : La cuisson à l’assiette est un mode de cuisson simple mais doux, à basse température, réalisé avec […]

Valeur énergétique : La valeur énergétique d’un aliment est la quantité d’énergie pouvant en être retirée via la digestion. La  valeur […]

Abaisse :  n.f.  « Abaisse » est le nom d’un morceau de pâte (brisée, sablée, feuilletée, etc.) étendu (abaissé) à l’aide […]

Jatte : n.f.  Une jatte est un récipient de forme arrondie, très évasé, sans rebord ni anse ni manche. Le contenu […]

Grégaire : adj.  « Grégaire » se dit des espèces dont les individus vivent en troupes. De animaux, des poissons grégaires. « Grégaire »  signifie […]