Ustensiles et vocabulaire technique

Écaille : n.f.  Une écaille est chacune des petites plaques juxtaposées ou imbriquées qui recouvrent la peau de certains poissons, de […]

Peau : n.f.  Le mot «  peau » a plusieurs acceptions : – La peau est l’enveloppe extérieure du corps des animaux vertébrés, […]

Vapeur : n.f.  Le mot « vapeur » a plusieurs acceptions : – 1. Amas visible, en masses ou traînées blanchâtres, de très fines […]

Cartilage : n.m.  Le cartilage est un tissu conjonctif, translucide, résistant mais élastique, recouvrant les surfaces osseuses des articulations (cartilage […]

Alimentaire : adj.  L’adjectif « alimentaire » a plusieurs acceptions : – Qui peut servir d’aliment. Denrées, produits alimentaires. : sel alimentaire, pâtes alimentaires. – […]

Produit : n.m.  Un produit est une substance, fait ou être qui résulte d’un processus naturel, d’une opération humaine, comme les […]

Miette : n.f.  (mot venant de mie). Une miette est une très petite parcelle de pain, de gâteau qui tombe quand […]

Bicarbonate de potassium : Le bicarbonate de potassium, ou hydrogénocarbonate de potassium, ou encore carbonate acide de potassium, est un […]

Débiter : v.tr.  « Débiter », c’est découper (de la matière) en morceaux ou en quartiers prêts à être employés. Débiter un bœuf, […]

Quartier : n.m.  Un quartier est une portion d’environ un quart (d’un ensemble). Le mot « quartier » a plusieurs acceptions […]

Poussée d’Archimède : La poussée d’Archimède est la force particulière que subit un corps plongé en tout ou en partie […]

Sucres réducteurs : L’expression « sucres réducteurs » vient historiquement de la réaction chimique qui a permis de mettre ces […]

Liqueur de Fehling : La réaction de Fehling est une réaction qui sert couramment à caractériser des aldéhydes par leur […]

Alcaloïdes pyrrolizidiniques : Les alcaloïdes pyrrolizidiniques forment une classe d’alcaloïdes et de métabolites secondaires, caractérisés par une structure pyrrolizidine formée […]

Obésité : L’obésité est définie comme un excès de poids pour une stature donnée en raison d’une augmentation de la […]

Système nerveux central : Le système nerveux central (ou névraxe) est la partie du système nerveux comprenant l’encéphale et la […]

Peroxyde : Un peroxyde (prononciation : [pεʀɔksid]) est un composé chimique contenant un groupe fonctionnel de formule générale R-O-O-R’ (abrégé […]

LDL (lipoprotéine de basse densité) : Les lipoprotéines de basse densité (ou LDL pour low density lipoprotein en anglais) sont […]

Appareil cardio-vasculaire : Le système sanguin ou appareil cardiovasculaire est un type de système circulatoire en circuit fermé qui assure […]

Théophylline : La théophylline est un alcaloïde du type méthylxanthine. Il s’agit de la 1,3-diméthyl xanthine. C’est, avec d’autres alcaloïdes […]

Pyrimidine : La pyrimidine (ou 1,3-diazine) est une molécule azotée hétérocyclique aromatique (C4H4N2) voisine de la pyridine et comportant deux […]

Purine : La purine est une molécule azotée hétérocyclique constituée d’un cycle pyrimidine fusionné à un cycle imidazole. C’est l’hétérocycle […]

Matière inorganique : La matière inorganique (terme officiel) est également appelée « cendre brute » ou « résidu incinéré ». […]

Gaz inerte : Un gaz inerte est un élément chimique présentant des caractéristiques communes lorsqu’il est soumis à des conditions […]

Acide tropique : L’acide tropique ou acide 3-hydroxy-2-phénylpropanoïque est un acide carboxylique. Il existe sous forme de deux énantiomères, l’acide […]

Camphène : Le camphène est un monoterpène bicyclique de formule brute C10H16. Il est très volatil à température ambiante et […]

Sesquiterpène : Les sesquiterpènes sont une classe de terpènes formés de trois unités isopréniques et de formule moléculaire C15H24. Comme […]

Théobromine : La théobromine (C7H8N4O2) est un composé amer de la famille des méthylxanthines, qui comprend aussi des composés similaires […]

Aromatisation : n.f.  L’aromatisation est l’action d’aromatiser. Agent d’aromatisation (aromatisant).   … Bonjour, Vous devez être abonné pour lire la suite […]