Chaîne du froid

Chaîne du froid : L'expression « chaîne du froid » est utilisée à partir de 1908, en français, par l'ingénieur français Albert Barrier (1861-1944) et, en anglais, par l'entrepreneur canadien, John A. Ruddick (cold storage chain).
On appelle chaîne du froid ou chaîne frigorifique l'ensemble des opérations logistiques et domestiques (transport, manutention, stockage) visant à maintenir des produits alimentaires ou pharmaceutiques à une température donnée afin d'en préserver la salubrité et les qu...