Dulcinée : n. f. fam. Dulcinée (en espagnol : Dulcinea) est un personnage fictif du roman de l’écrivain espagnol Miguel de Cervantes (1547-1616), Don Quichotte. Elle y est mentionnée mais n’y apparaît pas.
Dans l’espagnol de l’époque, Dulcinea est une version très élégante du mot « douceur ». En espagnol Dulce veut dire « sucré » ou « doux » selon le contexte (Voir à cet égard l’article Dulce de leche).
Dans ce roman, elle est une personne complètement fictive pour l’honneur de laquelle Don Quichotte se bat.
Aujourd’hui, appeler une femme « mi Dulcinea » implique une dévotion et un amour sans fin pour elle, qu’on peut rapprocher en français de l’expression « ma Douce ».
Le mot » dulcinée » est passé dans le langage courant depuis XVIIIe siècle et désigne une femme inspirant une passion romanesque, une fiancée, une maîtresse.