Ayran : L'ayran est une boisson lactée à base de yogourt très prisée en Iran, en Turquie, au Turkménistan, en Grèce, en Syrie, au Liban, en Arménie et en Bulgarie.
Les Assyriens (Assyro-Chaldéens) et les Kurdes l'appellent dawé, les Arméniens, than (Թան) et les Iraniens, dough.
Histoire : Selon l'auteure turque de " Turkish Delights " Nevin Halıcı, l'ayran est une boisson traditionnelle turque et était consommée par les turcs nomades d'Asie centrale.
Selon Celalettin Koçak et Yahya Kemal Av...
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