Méthanol : n. m. Le méthanol ou (alcool méthylique ou alcool de bois - formulation CH3OH) entre notamment dans la composition de l’alcool à brûler (et de carburants). C'est un liquide incolore, très facilement inflammable, miscible dans l’eau est très toxique. Le méthanol est toujours présent, en faible quantité dans un vin. Un excès (vin frelaté) est préjudiciable à la qualité du vin mais surtout à la santé. Le méthanol, contrairement à ce que l’on pense, ne se forme pas au cours de la fermenta...
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