Heinz Beck

Heinz Beck : Heinz Beck est un chef cuisinier allemand (né en Bavière en 1963). Formé à l’école hôtelière de Passau, au Colombi à Fribourg, chez Kâfer à Berlin, puis au Tantris de Munich aux côtés d’Heinz Winkler, il suivra ce dernier dans sa Residenz trois étoiles d’Aschau.
Il exerce également ses talents à la Présidence allemande à Berlin. En 1994, il quitte l’Allemagne pour l’Italie, s’installe au restaurant La Pergola du Hilton Cavalieri à Rome, au dernier étage d’un vaste immeuble moderne avec vue sur la ville aux sept collines. Il y exerce son amour de la cuisine italienne (sa femme Tèresa est sicilienne), rédige des livres de cuisine sur les pâtes et les saveurs méditerranéennes.
Il obtient la consécration des trois étoiles au Guide Michelin en 2006.

Site internet officiel d’Heinz Beck
Site internet officiel de l’hôtel Hilton Cavalieri à Rome
Menu dégustation et carte du restaurant La Pergola