Fourme d’Asco : La fourme d’Asco est un fromage français, produit en Corse dans la région touristique de l’Asco dont c’est la principale ressource.
Fabrication : La fourme d’Asco est un fromage à base de lait de brebis, dont la pâte est souple a été pressée. Sa croûte est naturelle.
On peut le trouver aussi à base de lait de vache et de chèvre.
Ce fromage à pâte molle est affiné en cave humide durant 12 semaines avec de la saumure.
Consommation et dégustation : Le meilleur moment pour consommer la fourme d’Asco est le printemps, l’été et l’automne, accompagné d’un vin corse.
