Vieillissement des vins : Le vin a un développement qui passe par quatre phases différentes : la maturation, le vieillissement, l'apogée et le déclin.
Ce développement peut prendre un à deux ans ou cinquante ans voire davantage selon les cas.
La bonne gestion d'une cave à vin passe donc par la connaissance de la durée de vieillissement et de la date d'apogée des vins.
Ci-après, les tableaux de vieillisssement des vins par couleurs et par pays :
Attention : Les données des tableaux ci-desso...
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