Bourgeon : n.m. (mot venant du latin burrionem, accusatif de °burrio, de burra « bourre »).
Le mot « bourgeon » a plusieurs acceptions :
1. Excroissance qui apparaît sur une tige ou une branche (bourgeonnement), formée de pièces très jeunes, riches en cellules en voie de cloisonnement (méristème).
Bourgeons à bois, à feuilles (œil).
Bourgeons à fleurs, à fruits (bouton).
Bourgeon terminal, latéral,
Bourgeon axillaire.
Bourgeon apical.
Bourgeon adventif.
Bourgeon floral.
Bourgeon végétatif.
Les arbres sont déjà en bourgeons.
Bourgeons qui éclatent au printemps.
Enlever les bourgeons d’un arbre (éborgner ; ébourgeonnage).
Bourgeons de sapin, utilisés en médecine.
2. Sens vieilli : Bouton.
– Citation du philosophe, économiste et militaire français Claude-Henri de Rouvroy, comte de Saint-Simon (1760-1825) : « Les bourgeons dégoûtants de son visage » (bourgeonner).
3. Bourgeon gustatif : formation dans l’épithélium (*) des papilles gustatives contenant les cellules gustatives.
Bourgeon conjonctif (vieilli : Bourgeon charnu) : petite granulation rougeâtre de tissu conjonctif contribuant à cicatriser les plaies.
(*) Épithélium : Tissu constitué de cellules juxtaposées, disposées de façon continue en une ou plusieurs couches.
4. Embryologie : Bourgeons du fœtus : Première ébauche d’un organe ayant la forme d’une petite masse saillante, arrondie.
Bourgeon de membre.
