Soutirer : v.tr. (mot venant de sous- et de tirer).
Le verbe « soutirer » a plusieurs acceptions :
1. Soutirer quelque chose à quelqu’un, obtenir de lui sans violence, mais par des moyens peu délicats, une chose qu’il ne céderait pas spontanément (arracher, escroquer, extorquer).
Soutirer de l’argent, un pourboire à quelqu’un.
– Citation de la romancière, dramaturge, épistolière, critique littéraire et journaliste française George Sand, nom de plume d’Amantine Aurore Lucile Dupin de Francueil, baronne Dudevant (1804-1876) : « Une intrigue montée pour te soutirer des promesses ».
2. Transvaser doucement (le vin, le cidre) d’un récipient à un autre, de façon à éliminer les dépôts qui doivent rester dans le premier (clarifier, décanter).