Les fromages du Limousin : Le Limousin est une région historique peu peuplée au sud de la région Centre de la France. Principalement agricole et couvrant une partie du Massif Central, elle est connue pour l’élevage bovin et le fameux bœuf limousin.
Caillade de lait de vache, cabicous du Brivois, gouzon marchois (le parent pauvre du camembert). À noter également le fondu creusois : du fromage de vache fondu avec eau, lait et œufs, servi avec des frites et accompagné d’une omelette nature. Il constitue un bon plat de résistance.
