Oreille d’éléphant : L’oreille d’éléphant est une espèce de plante de la famille des Aracées (nom botanique : Alocasia macrorrhizos (L.) G. Don), originaire de l’Asie du Sud-Est.
Autres noms : songe caraïbe, alocasie, alocasie à grandes racines, alocasie à grosse racine, le taro géant.
Le nom Alocasia macrorrhiza est synonyme et plus fréquent mais Alocasia macrorrhizos est à privilégier.
À La Réunion, où on la retrouve, on l’appelle « songe papangue ».
En Polynésie française, où elle est connue sous ses noms tahitien ‘ape ou paumotu kape, sa racine était autrefois utilisée pour l’alimentation. Elle est encore consommée aujourd’hui sous forme de po’e, une pâtisserie au fruit.
À Wallis et Futuna, elle est appelée kape en wallisien et en futunien.
En Nouvelle-Calédonie, c’est l’appellation de « taro géant » qui est la plus usitée en langue française. On l’appelle koè en ajië, makué en drehu, néévié en drubea, kape en fagauvea, kyo kaan niuk en nemi, wayaca en nengone, wëwé en paicî et kwèè en xârâcùù.
Le tubercule de cette plante est consommé notamment par les Calédoniens. Il peut constituer une nourriture de disette, après une cuisson longue sur des pierres chaudes.
Il entre aussi dans la composition du run down, un plat de ragoût de la cuisine jamaïcaine et aussi de la cuisine de Tobago.