Plat (mets)

Plat (mets) : n.m.  Un plat est un mets servi lors d’un repas et qui peut être très divers. Le plat principal (ou plat de résistance), est le plus riche et le plus soigné. C’est généralement une viande, une volaille, un gibier ou un poisson, de pâtes, servis avec une garniture. C’est lui qui détermine l’ensemble du menu.
– Le plat unique, souvent à caractère régional, remplace parfois le plat principal : c’est le cas de la choucroute garnie, du grand aïoli, du couscous, etc.
– Le plat du jour (ou plat garni) est la suggestion faite par le chef d’un restaurant pour le plat principal, en fonction de son approvisionnement, des produits locaux disponibles et de la saison.
Le mot « plat » est par ailleurs synonyme de spécialité culinaire, de recette régionale, ainsi que du contenu du plat.