Seigle : Le seigle est une plante bisannuelle (famille des Poacées – Graminées – Nom botanique : Secale cereale L.), du genre Secale et cultivée comme céréale ou comme fourrage. Elle fait partie des céréales à paille. C'est une céréale rustique adaptée aux terres pauvres et froides. Sa culture est de nos jours marginale.
Voisin du froment, le seigle est originaire d'Anatolie et du Turkestan, apparue en Europe avant l'âge du fer et cultivée surtout dans les régions nordiques, en montagne...
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