Zolfino (haricot) : Le haricot zolfino (fagiolo zolfino) est un produit toscan typique cultivé principalement dans la région de Pratomagno et dans le Valdarno en Italie.
Comparé au cannelini, il a une peau beaucoup plus fine, facile à digérer, il est petit et rond et a une couleur jaune pâle, semblable à celle du soufre (zolfo en italien) dont le zolifno tire son nom.
Il tient très bien la cuisson car il a une consistance épaisse mais crémeuse et le goût est assez intense avec des notes douces e...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.