Almas (caviar) : Le caviar Almas (ou caviar diamant) est considéré comme un produit quasi-légendaire. Il est d'origine iranienne et était autrefois récolté en mer Caspienne où les pêcheurs perses lui donnèrent son appellation « Almas », qui signifie diamant en Perse.Ce caviar est blanc car il est produit par des esturgeons albinos soit qui sont des variétés d'esturgeons centenaires. Son goût est beaucoup plus crémeux que le caviar traditionnel.On raconte que le Shah d'Iran était le seul...
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