Ange de mer

Ange de mer : L’ange de mer est un poisson d’eau de mer (famille des Squatinidés), mesurant de 90 cm à 1,20 m, mais pouvant atteindre 2 m et peser plus de 60 kg. Ses nageoires pectorales en forme d’aile le font ressembler à une raie. Il en existe plusieurs espèces, répandues sur les côtes européennes tempérées et dans les mers tropicales. La peau est rugueuse, le dos vert-brun, tacheté de gris, le ventre blanc crème. La chair de ce poisson, assez appréciée, quoique moins savoureuse que celle de la raie, s’apprête de la même façon.