Hamaguri (coquillage) : Les « hamaguri » sont les palourdes japonaises constituées de deux coquilles parfaitement identiques et très consommées au Japon.
A cause de leur perfection, les hamaguri représentent tout un symbole au Japon : l’amour et l’amour maternel.
Voir aussi Lexique de cuisine et gastronomies japonaises.
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