Ravigote (sauce) : La sauce ravigote est une sauce légèrement acide et piquante. C’est un classique de la cuisine française.
Elle peut être servie froide, en vinaigrette, ou chaude toujours assez relevée. La plupart des recettes incluent de la moutarde de Dijon.
La sauce ravigote, dont le nom est une altération du verbe « revigorer : redonner de la vigueur », contient du vinaigre, des échalotes ou des oignons, des câpres et des herbes aromatiques : ciboulette, estragon, persil, cerfeuil...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.
