Rollmops : Un rollmops (mot allemand qui vient de rollen -enrouler- et mops : carlin) est un filet de hareng mariné, pour un minimum de trois jours, dans une sauce ou saumure contenant de l'eau, du vinaigre blanc, du sel, un peu de sucre ou autre agent adoucissant, de l'oignon, des baies de genièvre, de clous de girofle et de poivre noir et de la moutarde et parfois un peu de vin blanc. Les filets sont ensuite enroulés autour d'un oignon ou d'un cornichon vinaigré ou de la choucr...
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