Rouleau de printemps (cuisine vietnamienne) : Le rouleau de printemps, appelé aussi au Vietnam : Goi Cuốn, Bo Cuốn ou Bi Cuốn selon la farce est une spécialité culinaire du Vietnam.
C’est un mélange de légumes frais, salade et germes de soja ou vermicelles de riz avec éventuellement de poulet, de crevettes, etc., enveloppé dans une galette de riz humidifiée, servie avec des feuilles de menthe, de la salade et du nuoc-mâm.
Il y a trois variétés vietnamiennes :
- La farce du Bi Cuốn se co...
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