Termes organoleptiques

Exubérance : n.f.  L’exubérance est l’état de ce qui est très abondant (abondance, profusion). L’exubérance de la végétation (luxuriance). Exubérance […]

Campagnard : adj. « Campagnard » qualifie quelque chose (ou quelqu’un) que l’on rencontre à la campagne ou qui l’évoque […]

Légèreté : n.f.  La légèreté est le caractère d’un objet peu pesant, de faible densité, léger. Caractère de ce qui est […]

Gaufré : adj.  (mot venant de gaufre) « Gaufré » s’applique à une matière ou un produit qui on été […]

Caractéristique : adj. et n.f.   Le mot « Caractéristique » a plusieurs acceptions : I. Adjectif : qualifie quelque-chose qui constitue […]

Réglissé : adj. « Réglissé » qualifie un ingrédient ou un mets parfumé à la réglisse ou qui contient de la réglisse…. Bonjour, Vous devez […]

Estival : adj. « Estival » signifie propre à l’été, ou d’été (opposé à hivernal). Moyenne de la température estivale. […]

Son : n.m. (mot venant du latin sonus). Un son est une sensation auditive causée par les perturbations d’un milieu […]

Varié : adj.  « Varié  » qualifie quelque-chose qui présente plusieurs teintes, n’est pas de couleur unie (bigarré). L’écorce variée des […]

Marqué : adj.   « Typé »  qualifie quelque-chose  (ou quelqu’un) qui porte un caractère particulier. Abstrait  :  net, prononcé. Distinction, […]

Gourmandise : n.f.  La gourmandise est le défaut du gourmand, qui est une personne qui aime la bonne cuisine, mange par […]

Grésillement : n.m.  Le grésillement est une crépitation analogue à celle du grésil qui tombe, à celle de certaines substances […]

Euphorie : n.f.  (mot venant du grec euphoria, « force de porter »). L’euphorie est une impression intense de bien-être […]

Euphorisant : adj.  (mot venant du grec euphoria, « force de porter »). « Euphorisant » qualifie quelque-chose (produit, substance, […]

Poivré : « Poivré », c’est assaisonné de poivre (un mets trop poivré qui brûle la langue). Par extension : qui évoque l’odeur, […]

Coupe-faim : Voir Anorexigène…. Bonjour, Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses […]

Anorexigène : Les anorexigènes (du grec an- privatif et órexis, « appétit ») ou coupe-faim ou suppresseurs de l’appétit sont […]

Harmoniser : v.tr.  « Harmoniser » , c’est mettre en harmonie, en accord (synonymes : accorder, arranger, coordonner, équilibrer). Harmoniser des couleurs, des […]

Stimulation : n.f.  La stimulation est l’action de stimuler, c’est-à-dire d’augmenter l’activité, l’énergie de quelque-chose (par exemple une fonction organique). […]

Impression : n.f.  Une impression est une action qu’exerce sur quelqu’un un objet, un sentiment. Résultat de cette action : […]

Réceptivité : n.f.  La réceptivité est le caractère de ce qui est réceptif, c’est-à-dire susceptible de recevoir des impressions. Aptitude […]

Excitabilité : n.f.  L’excitabilité est la propriété de toute structure vivante de réagir spécifiquement aux excitations (irritabilité, sensibilité). Excitabilité musculaire. […]

Sensibilité : n.f.   La sensibilité est la propriété (d’un être vivant, d’un organe) d’être informé des modifications du milieu (extérieur […]

Mûrir : v.intr.  « Mûrir », c’est devenir mûr, venir à maturité. Faire mûrir précocement (forcer). Les blés mûrissent (grandir). Fruit qui commence […]

Poudreux : adj.  « Poudreux » qualifie quelque-chose (matière, substance, produit,…) qui à la consistance d’une poudre ou qui a l’aspect d’une poudre. […]

Filamenteux : adj.  « Filamenteux » qualifie une matière, une substance, un produit qui est constitué de filaments, qui est en forme […]

Aspect : n.m.  L’aspect est la manière dont quelque-chose ou quelqu’un se présente aux yeux. (synonymes : apparence, air, allure, […]

Avaler : v.tr.  « Avaler », c’est faire descendre par le gosier. Synonymes d’avaler : absorber, boire, engloutir, ingérer, ingurgiter, […]

Manger :  v.tr.  « Manger », c’est avaler pour se nourrir (un aliment solide ou consistant) après avoir mâché. Synonymes […]