Galette (pâtisserie) : Une galette est un gâteau rond et plat, sans doute le plus ancien des préparations de pâtisserie. En […]
Boulangerie et pâtisserie
Frisella (cuisine italienne)
Frisella (cuisine italienne) : La frisella est un pain très sec italien fait à base de blé dur pour faire le […]
Fraisier (pâtisserie)
Fraisier (pâtisserie) : Un fraiser est un gâteau fait de deux abaisses carrées de génoise, humectées de sirop au kirsch et […]
Fouée
Fouée : La fouée (ou fouace angevine) est une petite boule de pain cuite au four qui est fourrée encore chaude […]
Fruit givré
Fruit givré : Un fruit givré est un entremets glacé constitué d’un fruit dont on évide la peau ou l’écorce et […]
Fruits déguisés
Fruits déguisés : Les fruits déguisés sont des petits-fours faits de fruits soit glacés au caramel, soit trempés dans du fondant, […]
Fougasse (boulangerie)
Fougasse (boulangerie) : La fougasse (ou fougace) est un pain plat à croûte molle provençal, à mie épaisse et moelleuse, réalisé […]
Focaccia (cuisine italienne)
Focaccia (cuisine italienne) : La focaccia est un pain banc italien sans croûte, de forme plate et cuit au four ou […]
Flamiche
Flamiche : Une flamiche (ou flamique) est une sorte de tarte (ou tourte) traditionnelle sucrée ou salée de Belgique, du Nord […]
Fion (pâtisserie)
Fion (pâtisserie) : Le fion (ou flan maraîchin) est un flan aux œufs parfumé à la cannelle typique du Marais vendéen […]
Finger « choco » (biscuit)
Finger « choco » (biscuit) : Un finger choco est une marque déposée du groupe anglais Cadbury d’un petit biscuit en forme de […]
Figounette (pâtisserie)
Figounette (pâtisserie) : Une figounette est un petit biscuit carré et sablé fait à l’huile d’olive et du miel, contenant des […]
Streusel
Streusel : Le streusel (de l’allemand « streuen » signifiant parsemer), est un mélange de beurre, chapelure et sucre que l’on parseme sur […]
Ficelle (boulangerie)
Ficelle (boulangerie) : Une ficelle est un pain de fantaisie, typiquement français, très mince, de poids équivalant à celui d’une demi-baguette […]
Florentin (pâtisserie)
Florentin (pâtisserie) : Le gâteau Saint-Florentin est un gâteau italien à base de fromage frais parfumé à l’orange. Il se présente […]
Flognarde (pâtisserie)
Flognarde (pâtisserie) : La flognarde est un entremets préparé en Auvergne, dans le Limousin et le Périgord, dont le nom s’orthographie […]
Space cake
Space cake : Un space cake est une pâtisserie (généralement une sorte de muffin au chocolat) à laquelle on a […]
Farine complète de blé
Farine complète de blé : La farine complète de blé est un type de farine qui contient en grande partie […]
Wrap
Wrap : Un wrap (du verbe anglais to wrap signifiant « envelopper ») ou roulé au Canada francophone est une […]
Cristalline
Cristalline : Les cristallines, ces délicates transparences végétales, ont fait la notoriété de Michel Trama, chef et propriétaire de l’Aubergade, un établissement Relais […]
Amaretti (pâtisserie italienne)
Amaretti (pâtisserie italienne) : Les amarettis sont des biscuits italiens très parfumés et croustillants qui sont une variante de macarons puisqu’à […]
Soufflé
Soufflé : Un soufflé est une préparation salée ou sucrée que l’on sert chaude, sitôt sortie du four, bien gonflée et […]
Teurgoule
Teurgoule : La teurgoule est un dessert normand traditionnel à base de riz et de lait, cuit longuement au four dans […]
Fallue (pâtisserie)
Fallue (pâtisserie) : La fallue (ou falue) est une spécialité normande.C’est une brioche traditionnelle du Bessin, du pays Saint-Lois et du Coutançais.La […]
Oreo (biscuit)
Oreo (biscuit) : « Oreo Cookies » ou « Oreo » est la marque déposée d’un biscuit en sandwich, produit par le groupe Nabisco, très […]
Oreillettes (pâtisserie)
Oreillettes (patisserie) : Les oreillettes sont des beignets de pâte languedociens, traditionnels à l’époque du carnaval. Les oreillettes sont faites avec […]
Oranais (pâtisserie)
Oranais (pâtisserie) : L’oranais est une pâtisserie de type viennoiserie. Elle serait originaire de l’Oranie (Algérie) comme l’indique son nom. […]
Opéra (pâtisserie)
Opéra (pâtisserie) : L’opéra est un gâteau rectangulaire composé de trois feuilles de biscuit Joconde (à base d’amandes, sucre, farine […]
Crème Caprice (pâtisserie)
Crème Caprice (pâtisserie) : La crème Caprice est une crème fouettée où l’on a incorporé du sucre vanillé, de la meringue […]
Omelette québécoise
Omelette québécoise : Sucrée ou salée, l’omelette québécoise a une particularité commune : elle est cuite au four, mode de cuisson qui […]