Cheveux d’ange : « Cheveux d’anges » est une expression utilisée en gastronomie :- Les cheveux d’ange sont une variété de pâtes italiennes (pasta […]
Pâtes alimentaires
Vermicelle
Vermicelle : Les vermicelles (mot venant de l’italien vermicelli signifiant vermisseaux) sont des pâtes à potage ou à soupe en forme […]
Kadaïf
Kadaïf : La pâte kadaïf, qui est également appelée « cheveux d’ange », ou « knafié » ou « kenafeh» au Moyen-Orient, est présente dans diverses […]
Boscaiola (alla)
Boscaiola (alla) : L’expression « alla boscaiola » s’applique à une préparation italienne faite de pâtes (spaghettis, tagliatelle, penne,…) accompagnées d’une sauce faite […]
Bavette (pâte)
Bavette : Les bavette sont des pâtes italiennes longues comme des spaghettis mais aplaties. Elles se cuisinent et s’apprêtent comme les […]
Barbajuans (pâtes)
Barbajuans (pâtes) : Spécialité du sud de la France (Côte d’Azur, Monaco), les barbajuans sont des raviolis frits farcis aux […]
Arrabiata (all’)
Arrabiata (all’) : L’expression « all’ arrabiata » (ou arrabbiata) s’emploie pour des pâtes italiennes à la sauce tomate à base d’huile d’olive et […]
Fazzoletti (pâtes)
Fazzoletti (pâtes) : Les fazzoletti (pluriel de fazzoletto, qui signifie en italien « mouchoir ») sont des pâtes fraîches italiennes assez larges et […]
Ziti (pâtes)
Ziti (pâtes) : Les zitis sont des pâtes italiennes tubulaires faciles à farcir. Un zita (ou zito) est un gros […]