Gomez (Guillaume) : Guillaume Gomez est un chef cuisinier français, né le 8 août 1978 à Paris.
Biographie de Guillaume Gomez : Après l’obtention d’un BEP hôtellerie-restauration à l’École de Paris des Métiers de la Table, Guillaume Gomez reçoit, à l’âge de 25 ans, le titre de Meilleur ouvrier de France en janvier 2004 et devient le plus jeune lauréat de l’histoire dans la catégorie cuisine. Il exerce au palais de l’Élysée depuis 1997 au service des présidents de la République.
En mai 2012, quelques jours avant de quitter ses fonctions,le président Nicolas Sarkozy lui remet les insignes de chevalier dans l’Ordre National du Mérite ou il déclara « Si vous saviez ce que les chefs d’État étrangers me disaient de la cuisine de l’Élysée. […] Vous n’imaginez pas combien vous comptez pour l’image de la France. (…) J’ai travaillé avec la meilleure équipe du monde. Vous êtes la permanence de la France ».
Engagement associatif : Guillaume Gomez est membre de plusieurs associations professionnelles de cuisiniers :
– fondateur et président des Cuisiniers de la République, une association qui regroupe les chefs travaillant pour la République française à travers le monde.
– co-président avec Michel Roth d’Eurotoques France.
– ambassadeur pour l’Europe des Toques blanches du monde.
– membre des Disciples d’Auguste Escoffier.
Il participe à de nombreuses semaines gastronomiques à travers le monde pour valoriser le savoir-faire, les produits et la cuisine française. C’est pour cet engagement pour la reconnaissance et la mise en valeur de la cuisine française qu’il reçoit en 2012 « Le Prix du rayonnement français » pour la gastronomie. En 2013, Guillaume Gomez est nommé par les Nations unies « Ambassadeur pour la promotion et la reconnaissance des Indications géographiques protégées ». En 2018, il devient le parrain de l’Association Nationale des Apprentis de France. Le 27 mai 2018 il est consacré « personality of the year » lors des « Gourmands Awards » et reçoit le titre de « Personnalité Gastronomique de l’Année ».
Critique : Le 27 mars 2014, la ministre du Commerce extérieur, Nicole Bricq, critique ouvertement le dîner d’État servi la veille au président de la République chinoise, Xi Jinping, en visite officielle en France. C’était dégueulasse ! dit-elle, en s’adressant à la femme du Premier ministre Jean-Marc Ayrault, sur le perron de Matignon. Filmée par la télévision, cette réaction suscite un « buzz » considérable dans les médias et un soutien massif au cuisinier. Le chef refuse les excuses de la ministre et commente sobrement l’incident, ainsi : « Avec la brigade, nous allons continuer à faire notre travail, avec la même passion et le même dévouement ». Le président de la République François Hollande, qui prend très au sérieux l’affaire, refuse la démission de Guillaume Gomez et lui renouvelle sa confiance totale. Devant l’ampleur de l’émoi suscité dans la profession par l’incident, le cuisinier désamorce la polémique dans une lettre publiée sur sa page officielle Facebook.
Distinctions reçues par Guillaume Gomez :
2011 : Chevalier de l’ordre national du Mérite Chevalier de l’ordre national du Mérite
Chevalier de l’ordre du Mérite agricole (2012)3
Officier de l’ordre des Arts et des Lettres (2017), Chevalier (2013)
Chevalier de l’ordre des Palmes Académiques (2015)
Officier de l’ordre du Mérite agricole (2015)
Toque de l’année par les Toques françaises (2014)
Bibliographie : Auteur d’ouvrages culinaires, il publie aux éditions Glénat son Carnet de recettes et aux éditions du Chêne le livre Cuisine, Leçons en pas à pas, puis Cuisine, Leçons en pas à pas pour enfants. Après avoir remporté de nombreux prix, les deux remportent le titre de « meilleur livre de cuisine du monde »
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