Flicoteaux

Flicoteaux : Flicoteaux est le nom d’un restaurant à prix fixe, situé place de la Sorbonne, à Paris, qui fut fréquenté au XIXe siècle par des générations d’étudiants, de journalistes et d’écrivains peu fortunés. Balzac a évoqué de façon très vivante les deux longues salles à plafond bas, occupées par deux tables étroites. Il rapporte que « Flicoteaux I » changeait les nappes le dimanche, et « Flicoteaux II », deux fois par semaine, « pour lutter contre la concurrence ».
Quant à la cuisine, « la femelle du bœuf domine [et] la pomme de terre est éternelle. Quand le merlan et le maquereau donnent sur les côtes de l’Océan, ils rebondissent chez Flicoteaux ».