Dent du chat : La dent du Chat est un fromage savoyard fin et fruité est une pâte pressée cuite à base de lait cru entier. Chaque meule pèse de 35 à 45 kg. la croûte est dorée, de couleur paille. Il présente une pâte très fine, fondante et un fromage au goût fruité. Habituellement affiné entre 7 et 8 mois.
Production : Créée en 1962 à Yenne en Savoie, au pied de la Dent du Chat, entre les lacs d’Aiguebelette et du Bourget, la Coovpérative laitière de Yenne Porte de Savoie collecte chaque jour le lait de ses producteurs au cœur des massifs du Chat, de la Charve, de la chaîne de l’Épine et du lac d’Aiguebelette.
La coopérative laitière de Yenne, créée en 1962 au pied de la Dent du Chat en Savoie et qui produit de manière exclusive cette tomme, a été médaillée en Or au concours Général Agriccole à plusieurs reprise.
Accord du sommelier : Un bon vin blanc sec de Savoie et du pain au levain ou aux noix.
