Sautoir : n.m. (mot venant de sauter).
Le mot « sautoir » a plusieurs acceptions :
I)
1 Anciennement : Pièce du harnais, qui pendait en double à la selle et servait d’étrier, pour monter (« sauter ») à cheval.
En sautoir : porté autour du cou, en collier sur la poitrine (comme le sautoir sur le flanc du cheval).
Porter une croix, un bijou en sautoir.
Par extension : Longue chaîne (châtelaine) ou long collier qui se porte sur la poitrine.
Un sautoir de perles.
Décoration portée en collier.
– Citation de de l’écrivain français Honoré de Balzac (1799-1850) : « Il portait sous son gilet le sautoir rouge des grands-officiers de la Légion d’honneur ».
2) Blason : Pièce honorable formée de la bande et de la barre, en forme de croix de Saint-André (☓).
en sautoir.
Épées en sautoir, disposées en X.
3. En cuisine, un sautoir est une casserole basse munie d’une queue ou de deux poignées pour sauter les aliments.
II) Emplacement, installation aménagés pour le saut (en gymnastique, en athlétisme).
Piste d’élan, planche d’appel, fosse à sable (ou à sciure) d’un sautoir.
Élastique, barre d’un sautoir (saut en hauteur, à la perche).