Chénopode : Les chénopodes (se prononce kénopodes) sont un genre de plantes dicotylédones, de la famille des Amaranthacées ou des Chenopodiacées, en fonction de la classification des botanistes. Le genre doit son nom à la ressemblance des feuilles de l’espèce avec la trace d’une patte d’oie (du latin scientifique chenopodium, formé à partir des mots grecs πόδῖον [petit pied] et χήν,-νός [oie]).
(Nom botanique : Chenopodium). C’est un exemple de plante hémérochore en provenance d’Australie, plutôt qu’ayant transité d’Europe vers l’Australie.
Emplois du chénopode : On consomme surtout les feuilles et les extrémités des tiges, cuites comme celles de ses proches cousins, les épinards.
Les graines de chénopode blanc peuvent être cuites en gruau de céréales ou moulues en farine, mais faire attention à l’usage des herbicides qui ont tendance à s’accumuler dans les graines.
Voir Cénopode blanc ; Chénopode pallidicaule ; Chénopode de Berlandier.