Capellini (cuisine italienne) : Les capellini (littéralement « cheveux fins ») sont une variété de pâtes italiennes très fines à la farine de blé.
Description : Comme les spaghetti, ils sont en forme de baguettes, et plus fins que les vermicelles. Les capelli d'angelo ou, en français, les « cheveux d'ange », sont une variante encore plus fine des capellini.
Ils peuvent également être utilisés comme vermicelles dans une soupe.
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