Croissant (pâtisserie) : Le croissant est une viennoiserie à base d’une pâte levée (ou feuilletée), abaissée en triangle, roulée sur elle-même et incurvée en forme de croissant de lune.
La pâte à croissant comporte de la levure et une proportion importante de beurre (Voir la fabrication du croissant).
Histoire du croissant : L'existence du kipferl, ancêtre du croissant, serait attestée dans les pays de l'Europe de l'Est depuis le XIIIe siècle, mais sans que l'on en connaisse la recette ...
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