Cūmiàn (cuisine chinoise) : Les Cūmiàn ([littéralement » nouilles épaisses « ) sont des nouilles chinoises épaisses à base de farine de blé et d’eau.
Elles sont courantes dans les cuisines du nord de la Chine.
Articles connexes :
Garak-guksu, une nouille similaire de Corée
Udon, une nouille similaire du Japon
Bánh canh, une nouille similaire du Vietnam
Pici, une nouille similaire de Toscane.