Gregada (cuisine croate) : La Gregada est un plat croate de l’île de Hvar. Le plat a très probablement ses origines dans les traditions culinaires illyriennes (*) et il est l’une des plus anciennes façons de préparer le poisson de la côte dalmate.
C’est une sorte de bouillabaisse locale.
(*) Les Illyriens sont un ensemble de tribus parlant des langues indo-européennes établies depuis le XIIᵉ siècle av. J.-C. sur les côtes nord et est de l’Adriatique. Le nom « Illyriens », tel que donné par les Grecs à leurs voisins du nord, fait référence à un large regroupement de peuples.