Moutarde : La moutarde est avant tout une plante herbacée (famille des Brassicacées - Nom botanique : Sinapis ), originaire du bassin méditerranéen.
Le nom de « moutarde » provient du latin « mustus ardens » ou littéralement « moût brûlant » car la moutarde des Romains était délayée dans du moût de raisin.
Les moutardes les plus courantes sont :
- La moutarde blanche ou jaune (Nom botanique : Sinapis alba).
- La moutarde noire (Nom botanique : Brassica nigra).
- La moutarde des champs ...
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