Sabayad (pain somalien) : Le Sabayad, également connu sous le nom de Kimis, est un type de pain plat consommé au Somaliland, en Somalie et à Djibouti. Il est étroitement lié au paratha du sous-continent indien (*).
Historique : Pain très couramment servi dans la cuisine somalienne, le sabayad est généralement consommé au petit- déjeuner ou au dîner. Il est fabriqué à partir d’une pâte de farine de blé ordinaire, d’eau et de sel. Comme le paratha, il est roulé en carrés ou en cercles rugueux, puis brièvement frit dans une poêle.
Cependant, le sabayad est principalement préparé à la manière traditionnelle somalienne.
(*) Le sous-continent indien est une zone géographique de l’Asie du Sud d’environ 4,5 millions de kilomètres carrés, appelé autrefois Inde cisgangétique, où se trouvent l’Inde, le Pakistan, le Bangladesh, le Népal, le Bhoutan, le Sri Lanka et les Maldives ainsi que des parties de leur territoire de même que certains territoires contestés et actuellement sous contrôle de la Chine.