Sinigapuna (cuisine philippine)

Sinigapuna (cuisine philippine) : Le sinigapuna est un plat de riz philippin cuit avec du curcuma et d’autres épices. Il provient du peuple Kalagan (ou Caragan) des régions de Caraga et Davao de Mindanao.
Il est similaire au maranao (*) kuning et au nasi kuning indonésien.
(*) Le peuple Maranao, également orthographié Meranao, Maranaw et Mëranaw, est le terme utilisé par le gouvernement philippin pour désigner le peuple indigène du sud qui est le « peuple du lac », une région de la province de Lanao à prédominance musulmane sur l’île philippine de Mindanao.

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