Bellini (cocktail) : Le Bellini est un cocktail à base de Prosecco ou de champagne et de purée de pulpe […]
Boissons alcoolisées
Bière rousse
Bière rousse : Une bière rousse est une bière brassée à partir de malts blonds, peu touraillés (*), des malts […]
Bière de saison
Bière de saison : À l’origine, la bière de saison est une bière produite à partir du 29 mars. Cela […]
Bière brune
Bière brune : La bière brune est une bière de couleur brune, du brun acajou au noir ébène, obtenue grâce […]
Bière de mil
Bière de mil : La bière de mil est une bière traditionnelle brassée essentiellement par les populations de l’Afrique sub-sahélienne. […]
Porter (bière)
Porter (bière) : La porter (« cocher » en anglais) est un type de bière de fermentation haute originaire (*) […]
Bière noire
Bière noire : La bière noire est un type de bière à la robe très foncée obtenue par l’utilisation de […]
Bière d’abbaye
Bière d’abbaye : Les bières d’abbaye sont des bières faisant référence à la vie monastique ou à une abbaye particulière, […]
Bière blonde
Bière blonde : Une bière blonde est une bière désignée ainsi de par sa couleur. Il est souvent fait une […]
Bière blanche
Bière blanche : Les bières blanches sont des bières brassées avec une forte proportion de froment malté ou non. Il […]
Bière de banane
Bière de banane : La bière de banane est une boisson alcoolisée produite par fermentation de bananes. Elle est produite […]
Bière spéciale
Bière spéciale : Une bière spéciale ou une bière de spécialité est un terme dénotant une catégorie administrative ou un […]
Bière ambrée
Bière ambrée : Une bière ambrée est une bière de couleur roux clair, brassée à partir de malt non torréfié […]
Faro (bière)
Faro (bière) : Le Faro est un type de bière obtenue à partir de bière lambic et de sucre candi, […]
Kriek (bière)
Kriek (bière) : La Kriek est une bière belge aromatisée avec des cerises acides (aussi appelées cerises Morello). Traditionnellement il […]
Gueuze
Gueuze : La gueuze ou geuze (parfois gueuse) est un type de bière obtenue à partir de l’assemblage de bières […]
Cervoise
Cervoise : La cervoise est l’ancêtre de la bière. Non houblonnée, elle est obtenue à partir d’orge ou d’autres céréales […]
Lambic (bière)
Lambic (bière) : Le lambic (lambiek ou encore lambik en néerlandais) est une bière belge de fermentation spontanée (*), assez peu […]
Stout (bière)
Stout (bière) : Le stout est une bière brassée à partir d’un moût caractérisé par sa teneur en grains hautement […]
Ale (bière)
Ale (bière) : Le terme ale, d’origine vieux norvégien (øl), via l’anglais, désigne de manière générique les bières de fermentation […]
Pils (bière)
Pils (bière) : La bière pils, également appelée pilsener, pilsen ou pilsner, du nom de la ville Plzeň en République […]
Lager (bière)
Lager (bière) : Le mot lager est un terme générique qui désigne des bières à fermentation basse (*). On distingue les […]
Sherry
Sherry : (mot anglais, transcription de Jerez, ville du sud de l’Espagne ; voir carte ci-après). Anglicisme pour le vin Xérès. […]
Bière – Fabrication de la bière et bières du monde
Fabrication de la bière : L’orge brassicole est une céréale riche en amidon, mais qui ne fermente pas naturellement quand il […]
Bière – Histoire de la bière – généralités et fabrication
Histoire de la bière : L’histoire de la bière est intimement liée à celle de ses ingrédients, ainsi qu’aux avancées […]
Bière
Bière : La bière est une boisson alcoolisée obtenue par fermentation alcoolique d’un moût de produits végétaux amylacés tels que l’orge, […]
Eau de vie de houx
Eau de vie de houx : L’eau-de-vie de baies de houx est un alcool obtenu par la macération des baies […]
On the rocks
On the rocks : L’expression (anglicisme) « on the rocks » désigne un cocktail où l’alcool se boit avec (sur) des glaçons. […]
Amaretto
Amaretto : L’amaretto (diminutif d’amaro de l’italien « amer ») est une liqueur italienne de couleur marron élaborée à partir d’amandes amères, avec […]
Marasquin
Marasquin : Le marasquin (ou maraschino, marrasquino, maraskino), est une liqueur incolore dont l’aromatisation est obtenue principalement par l’emploi du […]